Лактоза, или молочный белок, представляет собой органическое вещество, содержащееся в молоке и молочных продуктах. Такие продукты являются источником важнейшего вещества для пищевой промышленности вещества – лактозы. Другое название лактозы – молочный сахар, это дисахарид, состоящий из двух простых сахаров: галактозы и глюкозы, является углеводом. Лактоза действительно сладкая на вкус, но сила этой сладости меньше, чем у […]
Подробнее